第3449章 提问

    第3449章 提问<br /><br />    “我的天，这是怎么办到的？”<br /><br />    “还真像是魔术表演一般呢，从脱模到完成只用了几秒钟的时间，实在是太令人惊讶了吧。”<br /><br />    观众们的反应也是相当的惊愕，属实是没想到有人居然能这样完成料理，可以说都被刘昴星的这一手给震惊到了。<br /><br />    “那么开始试吃吧。”林顿也是直接说道。<br /><br />    很快林顿就杳起了一勺豆腐，送入口中的瞬间，香辣嫩滑的口感瞬间就充斥了整个口腔。<br /><br />    麻婆豆腐这道菜林顿显然也不是第一次吃了，小侄女就做过，亚丝娜也会做，甚至远坂凛都给林顿做过。<br /><br />    但是眼前的这道麻婆豆腐显然是味道最上佳的。<br /><br />    林顿记得就这本动画的一开始就说过麻婆豆腐的几个要点，麻、辣、烫、鲜、香、酥、嫩、活。眼前的这份麻婆豆腐便是集合了以上所有要点特征的作品。<br /><br />    不仅如此，这次的作品中还增加了一股甜味。林顿本来以为这股甜味会比较的奇怪，但是实际上吃起来，根本没有奇怪的感觉，反倒是突出了其他的特色，可以说带着整个风味又有些升华。<br /><br />    当然这还是林顿这边已经吃过这世界的料理已经有一定的心理预期之后的反应。看了看旁边的雅兰，显然第一次吃这个世界的料理的她表情方面就相当的享受，肉眼可见的那种吃到绝品美食的幸福表情。<br /><br />    “嗯嗯嗯，美味。”许久这边的雅兰才睁开眼，开口道，“令人印象深刻。”<br /><br />    雅兰的形容词显然是比较简单的，毕竟她肯定是不会做饭的。估计对美食的评鉴水平和林顿属于一个级别的。<br /><br />    不过另一边的小侄女吹雪显然不一样了，同样露出了相当享受的表情之后，她就开始询问情况了。毕竟同样喜欢制作美食的她当然也想知道这麻婆豆腐到底是怎么做的。<br /><br />    “这黑色的豆腐是甜豆腐，味道相当的搭配，是什么做的？”吹雪问道。<br /><br />    “我在黑豆豆腐里面加了黑糖。”刘昴星回答道。<br /><br />    “哦，还有呢？”吹雪继续问道。<br /><br />    “唉？”刘昴星愣了下，“就只是如此，没有添加别的东西了。”<br /><br />    “哈？”吹雪愣了下，“这不可能没有其他的东西啊。”<br /><br />    “呃……真的只有这两样。”刘昴星说道。<br /><br />    “不可能，别的不说，就这颜色也不能只有这两样。”吹雪说道，“你倒是说说看只加这两样东西，这豆腐怎么可能会是黑色的？”<br /><br />    “难道不应该是黑色的吗？”这倒是旁边的林顿开口问道。<br /><br />    “呃……你觉得黑豆磨成豆浆的话，是什么颜色的？”吹雪问道。<br /><br />    “黑色？”林顿问道。<br /><br />    “是白色好吗，黑豆只有外面一层壳是黑色的，里面的部分还是白色的好吗？”吹雪说道。<br /><br />    “那不是还有黑糖吗？”林顿说道。<br /><br />    “那你觉得要加多少的黑糖才能把颜色染成这样？”吹雪问道。<br /><br />    “呃……”林顿当然不知道。<br /><br />    “所以只是这两种原料的话，百分百是制作不出这种纯黑色的豆腐的。最多就是颜色比这嫩豆腐稍微的深一些而已。”吹雪说道，“要达到目前这种颜色，应该要添加一些特殊的染色物质，常见的比如氧化铁，或者植物炭，但是添加这两种色素多少都会改变口感，但是我没有吃出来，所以才想要询问到底是加了什么的，比如说……墨鱼汁说不定也行。<br /><br />    “你看看，这就叫专业。”林顿指着吹雪说道。<br /><br />    “可……可我确实只用了两种原料啊。”刘昴星也是一脸懵逼，因为他确实只用了两种原料，没加任何着色剂。<br /><br />    “但是……”吹雪还想说什么，直接被旁边的林顿拦住了。<br /><br />    “魔法，这边添加了魔法，懂吗？”林顿赶紧说道。<br /><br />    “哦，原来如此，这就说得通了。”吹雪点头道，“我就说嘛。”<br /><br />    “唉？什么魔法？那是什么东西？”刘昴星这边一脸懵逼，什么魔法他根本不知道好吗。<br /><br />    “总之你就是用了，懂？”林顿直接说道。<br /><br />    “但是我……”<br /><br />    “继续点评。”林顿赶紧打断道。<br /><br />    “这个麻婆豆腐从模具中出来的时候保持了相当温度，我猜应该是在模具中就已经烹熟的对吧。”吹雪问道。<br /><br />    “没错。”刘昴星点头道。<br /><br />    “是怎么做到的？”吹雪好奇的问道。<br /><br />    “请看我的模具。”刘昴星立刻展示了一下他的豆腐模具，结果众人看到模具的下方有个网格的结构。看到这个，众人突然就明白这些豆腐到底是怎么切好的了。就是在之前刘昴星将模具脱模的瞬间，用这个网格已经将豆腐都给切成方块了。<br /><br />    “我先在模具的底部铺上一层猪板油，然后上面倒上白色的豆腐料，然后再铺上猪板油，然后再是黑色的豆腐料，一层层的迭加，这样一层层之间的豆腐料并不会混合，也不会粘连。等到脱模的瞬间，就能相互分开变成现在这样。”刘昴星说道。<br /><br />    “哦，是这样啊。”吹雪点头道。<br /><br />    “之后提前在模具下面用炭火进行加热，中间的猪板油就会受热融化，同时也将豆腐烹熟……”刘昴星继续说道。<br /><br />    “原来如此，当时阿昴你并不是没有动作，而是在看着火是吗？”旁边的周梅丽此时想到之前刘昴星蹲在模具旁边，之前还以为是在发呆，但是现在发现并不是。<br /><br />    “没错。”刘昴星点头道。<br /><br />    “那你是怎么做到用炭火烘烤或者说熏制这豆腐，但是不让豆腐沾上熏烤的味道的？”吹雪突然问道。<br /><br />    “唉？”这边的刘昴星突然一愣。<br /><br />    “一般来说，炭烤和熏制的料理，都会染上特有的炭烤味和熏味对吧，豆腐又是比较容易沾上气味的食材，你是怎么防止染上这些味道的？”吹雪认真的询问，因为她是真的想知道这是怎么办到的，这都是她自己料理中遇到过的问题。<br /><br />    “哈？”刘昴星直接懵了下，总觉得对方说的话好像是对的，炭烤和熏制确实会遇上这样的问题，可……自己刚刚好像根本没想到这一出啊。<br /><br />    本来这没想到的问题应该就不存在的，但是现在突然吹雪问起，这问题好像就存在了。<br /><br />    而这突然的问题，刘昴星根本不知道怎么回答啊。<br /><br />    “是魔法。”旁边的林顿看到好像要卡出BUG了，赶紧说道。<br /><br />